Glutenul doar doare sănătatea persoanelor care suferă boala celiacă. Restul populației pot consuma alimente cu gluten fără probleme, care nu vă va afecta sănătatea.
Tractul digestiv al persoanelor fără boală celiacă este absolut pregătit să digere acest lucru proteină, care este prezent în paste, pâine, prăjituri, bere, biscuiți și diverse alimente.
În cazurile de pacienți cu celiact gluten are o sănătate foarte proastă, deoarece sistemul imunitar al acestor indivizi reacționează împotriva glutenului ca și cum ar fi un corp străin, atacă intestinul subțire, unde nutrientul este absorbit.
Acest atac afectează absorbția nutrienților, pe lângă faptul că provoacă:
- Diaree cronică;
- Ganglionii intestinali;
- Distensie și crampe abdominale.
Dacă o persoană cu boala celiacă insistă asupra consumării alimentelor cu gluten, mucoasa intestinală poate atrofia și pierd capacitatea de a absorbi vitaminele și mineralele. Această lipsă de nutrienți poate duce la malnutriție severă, osteoporoză și încă probleme neurologice.
Vedeți mai multe despre aceasta în: Ce este boala celiacă?
Mai există încă acei oameni care nu au boală celiacă, dar gluten intoleranță. În aceste cazuri, consumul de proteine poate duce la stare de rău, diaree, gaz, dar nu afectează intestinul sau afectează absorbția nutrienților.
Este grăsimea cu gluten și rău pentru diabetici?
Nu, glutenul nu îngrășește și nu îi face rău diabeticii. Ceea ce se întâmplă este că glutenul este prezent în multe alimente bogate în hidrati de carbon și care au indicele glicemic ridicat (creșterea zahărului din sânge), cum ar fi biscuiți, pâine, pizza. Aceste alimente pot crește în greutate și nu sunt indicate pentru diabetici.
Cu toate acestea, "ticălosul" în acest caz nu este gluten, ci zahăr carbohidrat, care este în mare parte responsabilă pentru excesul de greutate, poate provoca diabetul de tip II și este dăunător pentru diabetici.
Prin urmare, nu este de folos eliminarea glutenului din alimente și continuați să consumați orez și cartofi albi, deoarece carbohidrații vor fi în continuare prezenți.
Astfel, a gluten-free dieta puteți pierde în greutate, dar este pentru reducerea consumului de carbohidrați și nu prin absența glutenului.
Pentru mai multe informații, consultați un nutrolog.
